도시의 속도를 잠시 멈추고 자연이 만든 맛을 온전히 즐기는 순간이 필요할 때가 있죠. ‘백두달표고국수’는 경북 상주에서 표고버섯을 직접 재배하며 로컬 푸드의 가능성을 확장해온 청년농부가 선보이는 첫 밀키트예요. 표고버섯을 직접 키우고 이를 활용해 식당 메뉴와 밀키트까지 연구해온 과정이 고스란히 담겨 있어요. 그동안 상주에서 운영해온 작은 국수 식당에서 많은 분들의 사랑을 받으며 탄생한 레시피라 믿고 맛보실 수 있어요.

표고버섯을 곱게 갈아 넣어 완성한 쫄깃한 면과 산뜻하게 풍미를 살려주는 산마늘 간장소스의 조합은 한 입만으로도 숲의 향과 계절의 정취를 실감하게 해줘요. 인공적인 자극 없이 담백하고 깔끔하게 떨어지는 ‘클린 미식’이라는 표현이 잘 어울리는 한 그릇이죠.

구성은 라이프스타일에 맞게 두 가지로 선보여요.
‘간편한상’은 표고국수와 산마늘 간장소스의 가장 순수한 조화를 느낄 수 있는 베이식 세트예요. 퇴근 후 집에 돌아와 5분 만에 완성되는 깔끔한 한 끼로, 몸과 마음이 가벼워지는 식사를 원할 때 추천해요.
‘미식한상’은 여기에 김가루와 들기름을 더해 한층 더 입체적인 풍미를 즐기는 구성인데요. 고소한 향이 국수를 감싸며 레스토랑 한 접시 못지않은 퀄리티로 완성되는 순간 집밥의 기준이 새롭게 정의됩니다.

조리 과정은 간단해요. 면을 삶고 헹구는 것만으로도 충분히 완성도 높은 한 그릇이 차려지는데 요리에 능숙하지 않아도 실패 없이 스타일리시한 홈다이닝 테이블이 연출되는 점이 가장 큰 매력 포인트예요.

이번 프로젝트는 로컬 농산물의 새로운 가능성을 제안하는 여정이기도 해요. 후원금은 제품 생산과 배송에 우선 사용되며 남은 금액은 청년 농업인과 함께 준비하는 다음 시리즈 개발에 투입될 예정이에요. 표고·산마늘 국수를 시작으로 제철 과일청을 활용한 썸머 누들, 채소 마리네이드 고명을 곁들인 샐러드 누들 등 시즌별 에디션도 선보일 계획이에요.

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자연의 결이 고스란히 살아 있는 한 그릇의 미식. 백두달표고국수로 집에서도 감도 높은 로컬 다이닝을 경험해보세요.

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